به گزارش روابط عمومی استانداری خراسان جنوبی‌؛ مهدی جعفری در جشنواره زعفران و زرشک که  امروز شنبه در قاینات برگزار شد، خاطرنشان کرد: همایش ملی زعفران در روزهای ۲۱ تا ۲۳ آبان‌ماه با محوریت دانشگاه بیرجند و با حضور دانشمندان و نخبگان حوزه زعفران برگزار خواهد شد.
به گفته وی؛ از آن جایی که راه برون رفت از مشکلات امروز را در علم می‌دانیم، لذا باید در این جهت حرکت کرده و به لحاظ علمی بتوانیم مقتدر شویم.
وی از تعامل مردم قاینات در برگزاری هر ساله این جشنواره به صورت خودجوش قدردانی کرد و افزود: المان زرشک در این شهرستان رونمایی شد.
معاون اقتصادی استاندار با بیان اینکه سال گذشته دومین جشنواره ملی زرشک با شعار «زرشک خراسان جنوبی برای همه مردم ایران» در فرهنگسرای بیرجند برگزار شد، عنوان کرد: خراسان جنوبی علیرغم محدودیت‌های اقلیمی، استانی چهار فصل است و می‌توانیم ادعا کنیم در حوزه امنیت غذایی یک استان تولیدکننده در حوزه دامی، کشاورزی و کالاهای اساسی هستیم.
جعفری با اشاره به اینکه متولی در حوزه زعفران زیاد داریم، گفت: در این زمینه باید متولی مشخصی داشته باشیم تا ساختار سازی برای زعفران به معنای واقعی انجام شود.
وی با بیان اینکه در کارکردها باید به سراغ فرآورده‌سازی در حوزه زعفران برویم، افزود: به‌تناسب بروز تغییرات اقلیمی در استان باید بر ارتفاع سطح کشت زعفران افزوده گردد چراکه این محصول در مناطق سردسیر کشت می‌شود.
معاون اقتصادی استاندار عنوان کرد: در سنوات گذشته کشت زعفران مختص قاین، فردوس و گناباد بوده و الان دیگر نمی‌توانیم جلوی صدور پیاز زعفران را بگیریم اما باید از ژن‌پلاست زعفران خراسان جنوبی که سرمایه ملی محسوب می‌شود محافظت کنیم و اجازه صادرات و قاچاق غیرمجاز آن به سایر کشورها را ندهیم.
جعفری اظهار امیدواری کرد؛ با تلاش و پیگیری استان، روز ملی «زرشک» هم در تقویم رسمی کشور به ثبت برسد.
شایان ذکر است؛ جشنواره زعفران و زرشک به مناسبت پنجم آبان‌ماه روز ملی زعفران با حضور معاونین هماهنگی امور اقتصادی و توسعه مدیریت و منابع استانداری و جمعی از مسئولان و کشاورزان در شهرستان قاین برگزار شد. همچنین در حاشیه این جشنواره، نمایشگاهی از توانمندی‌های استان نیز برپا شده بود.